Старожилы тут в основном трейнеры для игр создают, не думаю, что ты тут хакеров найдешь. А так умея создавать игры или программы, тебе проще понять обратный процесс, реверсинг, грубо говоря взлом. Офф лайн игры "взламывать" очень просто, есть определенные паттерны действий которые ты повторяешь ( да конечно, бывают исключения), на ютубе море роликов, посвяти этому день и "ломай" сколько влезет) . Если для онлайн игр начни с книги Game Hacking: Developing Autonomous Bots for Online Games, лучше книги ты явно не найдешь и получишь ответы на все поверхностные вопросы, опять же не понятно, что ты подразумеваешь под словом хакинг. Не понятно какие задачи и цели преследуешь.